34 - 🥖 Baguettes de pain

Enfin bref, aujourd’hui, on part sur les baguettes de pain, ca c’est ma France ! 🥖

• Les baguettes de pain sont l’un des symboles emblématiques de la cuisine française.

• Les baguettes de pain sont également appréciées dans le monde entier et sont souvent associées à la cuisine française. Elles sont devenues populaires dans de nombreux pays, où elles sont utilisées pour préparer des sandwichs, des bruschettas, des crostinis et bien d’autres plats.

• Chaque année, en France, est organisé le “Grand Prix de la Baguette de Tradition Française de la Ville de Paris”. Cette compétition récompense la meilleure baguette de Paris, et le gagnant se voit attribuer le titre de “Meilleur Ouvrier de France Boulanger”.

• L’article 2 du Décret n°93-1074 du 13 septembre 1993 pris pour l’application de la loi du 1er août 1905 précise :

Peuvent seuls être mis en vente ou vendus sous la dénomination de : “pain de tradition française”, “pain traditionnel français”, “pain traditionnel de France” ou sous une dénomination combinant ces termes les pains, quelle que soit leur forme, n’ayant subi aucun traitement de surgélation au cours de leur élaboration, ne contenant aucun additif et résultant de la cuisson d’une pâte qui présente les caractéristiques suivantes

1. Être composée exclusivement d’un mélange de farines panifiables de blé, d’eau potable et de sel de cuisine,
2. Être fermentée à l’aide de levure de panification (Saccharomyces cerevisiae) et de levain, au sens de l’article 4 du présent décret, ou de l’un seulement de ces agents de fermentation alcoolique panaire,
3. Éventuellement, contenir, par rapport au poids total de farine mise en œuvre, une proportion maximale de :
   • 2 p. 100 de farine de fèves ;
   • 0,5 p. 100 de farine de soja ;
   • 0,3 p. 100 de farine de malt de blé.

• La plupart des canards vont batailler à manger une baguette entière. En effet, ils ont une intelligence toute relative

• Il y a en moyenne 286 kcal pour 100g de baguette

Les détails de Chocobo futé

• Ça c’est ma France et pourtant le pain de vient pas de nous, il y aurait des traces datant de la préhistoire (avant même l’invention de l’agriculture)

• Pour ceux qui ne le savent pas n’hésitez pas à suivre ce tuto il peut vous êtres utile : https://youtu.be/5jQCw_7o87Q